Насоки за сензорна оценка на електронни цигари (II): Възприемане на миризми и обонятелна умора

Втората статия от поредицата „Насоки за сензорна оценка на електронни цигари“ основно изследва въпросите за възприемането на миризми и обонятелната умора при сензорната оценка на електронните цигари. Обонятелната умора може да доведе до невъзможност на оценителите да идентифицират точно фините разлики между пробите, като по този начин се отразява на точността на оценката. Статията също така представя два вида обоняние: предно назално обоняние и задно назално обоняние, както и техните приложения при сензорна оценка на електронни цигари. Разбирането и намаляването на обонятелната умора е от решаващо значение за практикуващите в производството на електронни цигари.
Първата статия от тази серия представи съответното съдържание на „методи за оценка на пушенето на електронни цигари“. Кликнете върху връзката по-долу за директен достъп до предишната статия.
Насоки за сензорна оценка на електронни цигари (1): Методи за оценка
В този брой ще научим за съответното съдържание на възприемане на миризми и обонятелна умора при сензорната оценка на електронните цигари. Тази серия ще продължи да изследва изчерпателно и задълбочено сензорната оценка на електронните цигари. Моля, останете на линия.
Тема 2: Възприемане на миризма и обонятелна умора при сензорна оценка
Остър проблем, с който практикуващите електронни цигари неизбежно се сблъскват по време на процеса на сензорна оценка, е обонятелната умора. Появата на обонятелна умора може да накара оценителите да загубят способността си да разграничават фините разлики между пробите и след това да „изберат произволно“ или „да познаят“ една от тестовите проби, което води до „поведение на отгатване“ при сензорната оценка, което сериозно ще засегне точност на заключенията от сензорната оценка. Дори по-лошо, поради запазване на лицето, сензорните оценители често избират да скрият факта, че не могат да различат малките разлики между пробите.
На практика поведението на отгатване, причинено от обонятелна умора сред оценителите, е много често срещано и скрито. Такова спекулативно поведение ще повлияе сериозно на резултатите от сензорната оценка и последващите бизнес преценки. Следователно разбирането на миризмата, разбирането на умората от миризмата и изследването как да се намали въздействието на умората от миризмата са от решаващо значение за практикуващите електронни цигари.
(1) Обонятелни
Този раздел предоставя само кратък преглед от гледна точка на практикуващите електронни цигари.
Досега има общ консенсус в академичната общност относно разбирането на обонянието (Фигура 1), което е разделено на две части: предно обоняние и задно обоняние. При вдишване на газ през човешкия нос, той преминава през червената линия и използва предното назално обоняние за възприемане на миризми; Когато ядат храна в устната кухина и вдишват електронни цигари, те преминават през синята линия и използват назалното си сетиво за възприемане на миризми. Тези два обонятелни пътя не се срещат изолирано, но често работят заедно. Задното назално обоняние може да премине през специална обонятелна рецепторна зона, което позволява по-цялостно възприемане на аромата на дима в устната кухина.
Методът за оценка на локалното кръвообращение и методът за оценка на цялостното кръвообращение, споменати в предишния брой, използват главно задната назална миризма за оценка, докато методът на назално изсмукване се използва по-често в нашата предна назална миризма. Следователно е трудно да се оцени цялостно димът, като се използва методът за назално вдишване за оценка.
Сега, след като разбрахме пътищата, по които се усеща димът (или аерозолът) на електронните цигари, какво се случва в края на тези пътища?
Процесът на възприемане на миризма чрез обоняние е показан на Фигура 2: миризливият въздух (химически сигнал) се свързва с нашия рецептор за миризма, активирайки го и предизвиквайки йонна вълна. Химическият сигнал след това се преобразува в електрически сигнал, който достига до мозъка през поредица от пътища, образувайки възприятие за миризма.